Не утрируйте так сильно, Вы еще расскажите зачем деньги в банках держать, зачем покупать продукты в магазинах..
Я думаю речь не идет о мегакопорации, а о небольшом провайдере, и в их рамках вполне оправданно использование арендованных ресурсов, чем самому городить где-то сервер, обеспечить его бесперебойную работу и т.д.
Многие хостеры работают с корпоративным сегментом и там такие вот многочасовые вылети как Вы написали заканчиваются потерей клиентов.