Не вижу по теме никаких нерешаемых задач. Вот только если газ, то однозначно браться не стоит! Если электроплита, то электричество дешевле и провода рассчитаны на 50 ампер, а это 10квт при просевшем до 200 напряжении. Если кроме электроплит еще и много этажей, то будет не так заметно на общем фоне (счетчик на подъезд стоит, но как когда). Ну как-будто гровер поселился =)
С шумом справитесь, с притоком свежего воздуха через фильтры тоже, как и с кондиционером. С шумом элементарно при помощи пенополистирола и пробки.
Еще важно чтобы была возможность хорошую оптику провести.
UPS и стабилизацию напряжения сделаете - нет особых проблем, но не дешево если мощность большая, но это на перспективу. Дизель, не дизель, но бензинового генератора хватит, правда его придется на балкон поставить, а зимой там холодно + шумоизолировать да так, чтобы не перегревался.
Вот вы говорите про ЦОДы, а разве они не связаны обязательством ставить лицензированное ПО даже у клиентов с collocation? А в квартире человеку строго пофиг. Даже ЧП можно не открывать пока налоговая не зажмет, а там уже открыть. И да, ремонт под офисный в квартире сделать и серверную часть тоже чтобы пыль в глаза бросать.
А теперь самый главный вопрос. Вопрос рентабельности. Думайте сами, считайте сами =)