Таблиця лідерів

Для 5 ГГц можно выбрать "only AC", точно так как для 2.4 ГГц можно выбрать "only N". Проблема больше актуальна для 2.4 ГГц, где рядом с 802.11n может быть динозавр с 802.11g или еще хуже 802.11b

Не думаю что одно старое устройство перевед всю точку в старый стандарт. Включите Airtime Fairness, это уменьшит влияние старых устройств если такие имеются на новые. Я вообще у себя 2.4 отключил только 5 Ггц.

Вам нужны 2 точки доступа Enterprisе и это лучше бы было WiFi 6. Мост на Микротиках меняется на MESH 80 МГц. Емкость канала MIMO 2x2 80МГц у wifi 6 - 900 Mbps, поэтому его хватит и на соединение точек доступа между собой по MESH и на раздачу 2.4 ГГц+ 5ГГц в Band Steering. Микротик нужен один, как проводной роутер с NAT и DHCP сервером. Точки доступа должны работать в режиме Access Point ( все в бриджинге + MESH). Какие именно точки доступа ? Это должны быть Enterprise , лучше американцы. Выбор среди них невелик Cambium, Cisco, Ruckus. Aruba, Lucent. БУ wifi 6 не найдете. Функционал у них тот, что вам нужен ( Enterprise) , а существующая между ними разница в нагрузочной способности 100+ или 200+ клиентов вам для вашей задачи некритична. Выбирайте по наличию ( срокам доступности , сейчас с этим сложно) и своему бюджету . Есть Enterprise wifi 6 и у китайцев, но у достойных из них цена не сильно меньше премиальных брендов wifi 6. Домашние wifi 6 устройства могут не иметь нужного вам функционала , например может не быть режима Access Point ( так например у всех Xiaomi wifi 6 ) , а есть только WiFi router c DHCP+NAT, что вам не подойдет и почти всегда там нет роуминга. И не тянут они нагрузку.